Im Sommer nicht kochen?Natürlich weißt du es.Diese köstlichen, unvergesslichen Gerichte für Picknicks, Gartengrills und Gruppenmahlzeiten kochen nicht alleine.
Diese fünf Kochbücher, die im September erscheinen, enthalten alle neuen Tacos, Burger, Eiscreme, Salate und Pasta-Geheimnisse, die Sie zubereiten möchten – nicht nur diesen Sommer, sondern das ganze Jahr über.Wir hoffen, dass Sie sie genauso genießen wie wir.
Die Bloggerin Heather Templeton hat sie vor Jahren losgeworden.Sie verwendet jetzt Kondensmilch, Schlagsahne und strategische Halb-und-Halb-Verhältnisse, um cremige kalte Leckereien zu kreieren, die von klassischer Vanille über Rocky Lanes bis hin zu Pfirsich-Crumble reichen.Dazu fügt sie einfache Zutaten wie Erdbeeren und Zucker oder Biscoff-Kekse hinzu.Gießen Sie die Mischung in eine Brotform und frieren Sie sie drei bis fünf Stunden oder über Nacht ein.Das ist alles.
Easy No-Churn Ice Cream (Page Street, 23 $) ist einfach zu kaufen, erfordert nur einen Schneebesen und eine Schüssel und bietet 50 köstliche Rezepte, darunter Eiscremeriegel und Sandwiches wie Keksteig-Eiscreme-Sandwiches.die nur im Sommer gekauft werden können.
In seinem neuen Kochbuch Between the Buns (Countryman, 30 US-Dollar) serviert der Gastronom aus San Diego und YouTube-Food-Influencer mit 3,3 Millionen Abonnenten Leckereien auf einem tragbaren Gerät, einschließlich Sandwiches.Spirituosen mit Hamburgern, Burritos, Würstchen und Tacos.Ja, Tacos, darunter der klassische San Diego Fish Taco.
Dieses fünfte Kochbuch von ihm ist perfekt für die sommerliche Picknicksaison.Es hat 100 Rezepte für Fleischbällchen, Toast, Rührei, alles von Büffelhähnchen-Burgern bis hin zu Knoblauchbrot-Sandwiches.Es ist eine herzhafte, proteinreiche Ode an herzhaftes Essen – ob hausgemachte Tortillas oder French Toast – mit Saucen und Beilagen, die sie zum Mitsingen bringen werden.
Das lang erwartete Debüt des aus Berkeley stammenden Andy Baragani ist ein Einblick in die wachsende Liebe des Feinschmeckers zum Kochen, einschließlich, aber nicht beschränkt auf seine traditionellen persischen Gerichte.Wer kann das virale Kuku-Sabzi-Rezeptvideo des ehemaligen Chefredakteurs von Bon Appetit vergessen?
Dieses flauschige Kuku ist eines von 110 Must-Have-Rezepten in The Chef You Want to Be: Beeindruckende Alltagsrezepte (Laurena Jones, $ 35).Die Kapitel umfassen Salattage (Hallo, Persimone mit zerrissenem Burrata und frischer Zitrone) und Fleisch (Shawarma, Lammkoteletts mit Kimchi-Salat) sowie einen nachdenklichen persönlichen Aufsatz über eingelegte Früchte, bei 15. Während seiner Zeit bei Chez Panisse, seinem Die Beziehung zu Reis war fast spirituell.ob sie mit Nori verziert oder in Tahdig gewickelt sind.
Bestsellerautorin Melissa Clarke über das Kochen in einem Topf?Ja bitte.Unser ramponiertes Exemplar von Clarks „Instant Dinner“ macht nicht nur Vorschulkinder dreckig.Wenn Sie diesen Sommer ein Kochbuch gekauft haben, machen Sie Dinner in One (Clarkson Potter, 30 $), das am 6. September debütiert und leichte, schmackhafte Mahlzeiten für vielbeschäftigte Menschen bietet, die nicht gerne Familienrezepte kochen.
Die Food Writer der New York Times decken alles ab, von Pfannengerichten (knuspriges Zitronenhähnchen mit Kartoffeln, Oregano und Kapern) und One-Bowl-Kuchen (Ricotta-Olivenöl-Torte) bis hin zu One-Pot-Pastas (Ingwer-Kokos-Nudeln mit Garnelen und Gemüse) ).).Sie machte sogar einen Rote-Bete-Kuchen mit grünen Blättern in einer Pfanne.
Alle 100 Rezepte bieten vegetarische oder vegane Alternativen oder alternative Zutaten, sodass Sie den Spargel verwenden können, den Sie zur Hand haben, anstatt zum Laden für Erbsen zu laufen (oder umgekehrt).Danke Melissa, du verstehst uns.
Egal, ob Sie Ramen oder Pasta lieben, Sie werden die Geschichten, Geschmacksrichtungen und Food-Pornobilder von That Noodle Life (Workman Publishing, 30 $) lieben, Mike und Stephanie Lehs Ode an all ihre Lieblingskohlenhydrate.
Der Autor des preisgekrönten Blogs i am a food reist um die Welt auf der Suche nach der leckersten Pasta und spannt das Sortiment mit beeindruckender Leidenschaft auf, indem er 75 Rezepte anbietet, die von köstlicher taiwanesischer Rindfleisch-Zwiebel-Käse-Nudelsuppe bis hin zu Schalentier-Miso-Linguini reichen.und luxuriöse Lammsauce.
Es gibt Tipps zur Verbesserung von Instant-Nudeln, Schritte zur Herstellung von Nudeln von Grund auf und alle hausgemachten Zutaten, um Ihr Nudel-Nirwana zu erreichen, einschließlich Chiliöl, Saucen und Knoblauch-Semmelbrösel.Es hat sogar einen Abschnitt über sexy Dattelnudeln.
In seinem Restaurant Not Not Tacos in San Diego serviert Gastronom und YouTube-Kochsensation Sam Zien (alias Sam Chef) Tacos mit allem, von Nudeln und Käse bis hin zu Kartoffelpüree und Auberginen.Das Gericht bleibt jedoch ein Klassiker: Bier-Fisch-Tacos mit Grünkohl, scharfer Sauce und Limette.
Dieses Rezept ist eines von 100 in Ziens neuem Kochbuch Between Bread: Burgers, Sandwiches, Flatbreads, Burritos, Hot Dogs, and More (Countryman, 30 $).
1¼ Pfund Weißfisch (Kabeljau, Heilbutt, Mahi-Mahi), gesäubert, entgrätet, abgetropft und in fingergroße Stücke von etwa 1 x 3 Zoll geschnitten
Den Tempura-Teig, den alten Lorbeer und das Bier in eine große Schüssel geben und glatt rühren.
Tauchen Sie den Fisch in den Teig, schütteln Sie den Überschuss leicht ab und braten Sie ihn dann portionsweise im Öl, bis er goldbraun und durchgegart ist – etwa 5 Minuten oder bis er schön goldbraun ist.(Überfüllen Sie die Pfanne nicht, sonst sinkt die Temperatur und das Essen gart nicht richtig.)
Erwärmen Sie die Tortillas und bereiten Sie die Tortillas vor: Fügen Sie etwas Sauerrahmsoße, Kohl, ein paar Fische zu jeder Tortilla hinzu und beträufeln Sie sie dann mit etwas scharfer Soße und Limette.
— Sam Zien, Between the Breads: Burger, Sandwiches, Tacos, Burritos, Hot Dogs und mehr (Redneck, $30)
In seinem Debüt-Kochbuch „The Chef You Want to Be: Impressive Cookbooks for Everyday“ (Laurena Jones, 35 $) teilt Andy Baragani aus der Bay Area und ehemaliger Chefredakteur von „Bon Appetit“ seine Gedanken zu allem, von gesalzenen Früchten bis hin zur kulinarischen Weisheit von Postadiga.
Dieses einfache Gericht ist ein Beispiel für ersteres.(Ja, Tomaten sind eine Frucht.) Es zeigt, wie Knoblauch, Meersalzflocken und andere herzhafte Elemente die Sommerstimmung steigern.Chili-Chips können bis zu einer Woche im Voraus zubereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
2 Pfund Urtomaten (jede Größe), einige in Scheiben geschnitten, andere in Scheiben geschnitten oder kleine Tomaten (wie Sungold oder Kirschen), einige Hälften, andere ganz
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl, Knoblauch und Sardellen vermischen.Unter häufigem Rühren kochen, bis der Knoblauch gerade goldbraun und knusprig ist und die Sardellen geschmolzen sind, 3 bis 5 Minuten.Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie Fenchelsamen und Paprikaflocken hinzu.
Die Tomaten auf einen großen Teller geben und mit Essig beträufeln.Chili-Chips löffeln und Basilikum darüber streuen.Mit reichlich Salz bestreuen und servieren.
In ihrem neuen Kochbuch Easy No-Fresh Ice Cream: A no-equipment guide to great hausgemachte ice cream (Page Street, $23) teilt die Bloggerin Heather Templeton 50 Rezepte nicht nur für Kondensmilch, sondern auch für Brotformen., und einen Gefrierschrank.
Diese essbaren Keksteig-Sandwiches brauchen nur etwas mehr Arbeit.Bereiten Sie zuerst den Teig vor, da die Salami etwa eine Stunde zum Garen im Kühlschrank benötigt.
Bereiten Sie den essbaren Keksteig vor: Beginnen Sie in einer kleinen bis mittelgroßen Schüssel, Quadrate aus dem Keksteig zu formen, indem Sie die Butter und zwei Zucker mit einem Holzlöffel schlagen, bis sie glatt sind.Fügen Sie Schlagsahne, Vanilleextrakt und Salz hinzu.Rühren Sie die Mischung, bis alles kombiniert ist.
Rollen Sie essbaren Keksteig zwischen zwei Blättern Pergamentpapier aus.Sie möchten, dass der Keksteig etwa ½ Zoll dick ist.Schneiden Sie den Teig mit einem quadratischen (oder runden) Ausstecher in Quadrate und legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech.Legen Sie die Backbleche für eine Stunde in den Kühlschrank, um den Teig zu härten.
Das Eis zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die gesüßte Kondensmilch und die Vanille mischen und halbieren, bis die Mischung glatt ist.verschoben.
Mit einem Stand- oder Handmixer Schlagsahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, 60 bis 90 Sekunden.Die gesüßte Kondensmilchmischung vorsichtig unter die Schlagsahne heben.Sie möchten, dass es so glatt und klumpenfrei wie möglich ist.
Bereiten Sie zwei runde oder quadratische 8-Zoll-Pfannen vor und legen Sie sie mit Pergamentpapier aus.Achte darauf, dass das Pergament etwas herunterhängt, damit du das ganze Eis herausnehmen kannst, nachdem es vollständig gefroren ist.
Das Eis auf zwei mit Backpapier ausgelegte Pfannen verteilen.Das Eis mit einem Spatel gleichmäßig auf der Pfanne verteilen.Wenn Eiscreme zwischen die Kekse gelegt wird, sollte die Eiscreme für das beste Verhältnis ½ bis ¾ Zoll dick sein.Geöffnete Eisformen 3-5 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis sie fest sind.
Stellen Sie die Sandwiches zusammen: Am besten arbeiten Sie in Chargen, damit sowohl das Eis als auch die Kekse vollständig gefroren bleiben.Nehmen Sie jeweils die Hälfte des Keksteigs und eine Schüssel Eiscreme heraus.Schneiden Sie mit demselben Ausstecher, den Sie zum Ausstechen des Keksteigs verwenden, Quadrate (oder Runden) aus Eiscreme aus, die zwischen zwei gekühlte Keksteige passen.Plätzchen-Sandwiches leicht andrücken und einfrieren.Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Eisform und den restlichen Keksen.Wenn du bemerkst, dass die Eiscreme beim Zusammenbau des Sandwichs weich geworden ist, musst du sie möglicherweise für kurze Zeit erneut einfrieren.
Schmelzen Sie die halbsüßen Schokoladenstückchen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel für 60 Sekunden oder bis die Schokolade locker ist.Streuen Sie mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel ein wenig Schokolade auf die Hälfte jedes Sandwichs mit essbaren Keksen.10 Minuten kühl stellen, dann servieren.Bewahren Sie übrig gebliebene Kekse bis zu 2 Wochen in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf.
Notiz.Es wird angenommen, dass der Verzehr von rohem Mehl ein geringes Risiko einer E. coli-Infektion birgt.Wenn Sie das stört, erhitzen Sie das Mehl in der Mikrowelle für 1 Minute 15 Sekunden oder bis es 160 Grad erreicht.Lassen Sie das Mehl vollständig abkühlen und befolgen Sie das Rezept.
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Postzeit: 11. August 2022